上原 多香子,出生于冲绳县丰见城市,身高159厘米,血型A型。据当地居民称,多香子生于一个美型家庭,家中有父母、一个姐姐和一个哥哥,都是当地有名的美人。父亲是普通公务员,曾因工作调动而举家迁往千叶,后再迁回冲绳。小时候曾学习钢琴,擅长游泳。因性格内向,被母亲送到冲绳艺人学校学习歌舞表演。初中时因艺人出道而从冲绳转学至东京,高中则毕业于东京都立代代木高等学校。
1996年作为日本流行音乐组合SPEED成员之一正式出道,经理人公司是VISION FACTORY(前身Rising Production),当时的唱片公司是Toy\'s Factory,后移籍到AVEX旗下的厂牌SONIC GROOVE。她在SPEED中担任伴舞和合音,组合在2000年解散,并2008年底再次重组至今。重组后,她在SPEED中负责MC,常常以天然和爆笑的发言受到fans的欢迎。与SPEED成员HITOE自称乙女心组合。
她是SPEED中首个推出个人单曲的成员,从1999年开始,她同时兼顾歌手和演员的工作,取得了不俗的成绩。她参演过数部日剧,清纯可爱的形象也受到广告商的青睐,参演过NTT DoCoMo、资生堂、富士相机、Dunlop等知名品牌的广告。她参演的部份广告也曾在台湾播出,王力宏因偶然看到她所出演的资生堂粉底广告而被她的眼神吸引,在2008年底力邀其出演他的MV心跳的女主角。
最喜欢的食物是高丽菜,最早购入的私家车是一辆开篷车。SPEED刚出道的时候和成员一起住在公司安排的员工宿舍内,与成员HITOE住在同一间房间;其后曾与姐姐同住,因姐姐结婚搬走又再度变回独居。家中养有一只宠物狗SIMON(Toy Puddle),曾经也在房间饲养过葵鼠而导致很臭。平时很喜欢恶作剧,热衷于躲在厕所吓唬其他SPEED成员,更曾爬上厕所上方偷看其他SPEED成员。每次工作时,她都会趁吃便当或者空闲的时间打扫SPEED使用过的休息室,希望不要给工作人员留下不好的印象;在重组后更肩负SPEED成员和STAFF之间沟通意见的角色,因此被其他成员成为SPEED的PETIT MANAGER(小经纪人)。
曾经因拍摄Dream Maker而与同公司男艺人ISSA(DA PUMP)传出恋情,其后上原曾表示ISSA是一个很好的Boy Friend而确认二人交往。其后曾传出绯闻的对象包括山本耕史、降谷建志(Dragon Ash)、小泽征悦、赤西仁等,其中以被拍到与赤西仁街头拥抱的照片的姐弟恋最为轰动。2009年SPEED TOUR结束后传出与Dancer AKIHIRO热恋中。